填空题生产中的原物料要（）存放，且有对应的（），原辅料的使用应遵循（）原则。
填空题十四寸蛋糕胚的直径是（）cm。
填空题隔水融化巧克力的最佳温度是（）℃。
判断题制作巧克力配件最佳的室温是35℃。
判断题在煮慕斯过程中，加热牛奶和糖时可在电磁炉上直接加热。
