填空题十四寸蛋糕胚的直径是()cm。
填空题隔水融化巧克力的最佳温度是()℃。
判断题制作巧克力配件最佳的室温是35℃。
判断题在煮慕斯过程中,加热牛奶和糖时可在电磁炉上直接加热。
判断题工作过程中的手部及设备消毒频率为每一小时一次。