A.醋酸、二氧化碳、水B.醋酸、二氧化碳C.醋酸、水D.只有醋酸
单项选择题在氧气和糖源充足时,醋酸菌发酵产物为()
单项选择题下列属于好氧微生物的是()
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.以上都不是
单项选择题酵母菌发酵产生的物质有()
A.二氧化碳和水B.酒精和二氧化碳C.乳酸和二氧化碳D.酒精
单项选择题乳酸菌发酵产生的物质有()
A.二氧化碳和水B.酒精和二氧化碳C.乳酸和二氧化碳D.乳酸
单项选择题下列不属于传统发酵技术特点的是()
A.常利用天然存在的微生物B.原料一般是固体或半固体状态C.发酵必须在无氧条件下进行D.以家庭式或作坊式为主
单项选择题下列不属于传统发酵的是()
A.果酒和果醋的制作B.利用乳酸菌发酵制作泡菜C.利用微生物发酵制作腐乳D.通过微生物培养生产胰岛素
单项选择题制作果醋所需的微生物是()
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.毛霉
单项选择题酿酒所需的微生物是()
单项选择题制作腐乳所需的微生物主要是()
单项选择题制作腐乳所需的微生物不包括()
A.乳酸菌B.酵母C.曲霉D.毛霉
判断题菌体的自溶是指微生物完全溶解在发酵液中的过程。()
判断题指数流加技术是使基质浓度呈指数形式增加,菌体生长可以不受基质浓度的限制。()
判断题可以利用温度计来检测发酵体系的温度。()
判断题一般细菌喜欢接近中性或偏碱性的环境,霉菌喜欢偏酸性,放线菌喜欢偏碱性。()
判断题直接参数是不需要计算,可以直接从控制面板中读取到的参数。()