单项选择题

A.淀粉酶、蛋白酶B.蛋白酶、脂肪酶C.淀粉酶、脂肪酶D.蛋白酶、果胶酶豆腐中的物质被分解，变成味道鲜美的腐乳……

豆腐中的物质被分解，变成味道鲜美的腐乳，起主要作用的酶是（）

A.淀粉酶、蛋白酶
B.蛋白酶、脂肪酶
C.淀粉酶、脂肪酶
D.蛋白酶、果胶酶

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热门试题

单项选择题在缺少糖源时，醋酸菌发酵产物为（）

A.醋酸、二氧化碳、水
B.醋酸、二氧化碳
C.醋酸、水
D.只有醋酸

单项选择题在氧气和糖源充足时，醋酸菌发酵产物为（）

A.醋酸、二氧化碳、水
B.醋酸、二氧化碳
C.醋酸、水
D.只有醋酸

单项选择题下列属于好氧微生物的是（）

A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.以上都不是

单项选择题酵母菌发酵产生的物质有（）

A.二氧化碳和水
B.酒精和二氧化碳
C.乳酸和二氧化碳
D.酒精

单项选择题乳酸菌发酵产生的物质有（）

A.二氧化碳和水
B.酒精和二氧化碳
C.乳酸和二氧化碳
D.乳酸