现代中国餐具在仍以（）为主的同时，进入了百花齐放的现代化时期。-找考题网

填空题陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。

填空题作为美学分支的餐饮美学是一门交叉学科，它是社会学、艺术学、技术学、（）等多种学科互相交融、渗透的产物。

填空题宴会的整体设计不仅是一门科学，同时也是一门（）。

填空题形式美的规则是由（）中大量美的形式经过长期历史积淀而形成的。

填空题色彩的冷暖，是色相的（）现象在人的心理上反映，冷暖色彩的变化能够唤起人们的联想。

填空题餐饮色彩之间的相互（），是确定环境与食品主题内容，决定色彩效果的一个重要环节。

填空题餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。

填空题烹饪图案的重复是指有规律地（）连续。

填空题食品图案的（），是在食品图案设计的基础上，对自然物象进行分析和比较、提炼和概括的过程。

填空题美的形式是指表现在具体事物身上的美的形象、样式，而（）则是从具体的美的形式中抽象、概括出来的美的形象。

填空题把写生、收集来的自然物象处理成（）形象，是食品图案设计的一个重要组成部分。

问答题简述法国式餐厅的风格和特征。

问答题餐饮环境主体色调的构成和划分有哪些？

问答题简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类。

问答题简述色彩明度及其含义。