法国餐厅具有代表性的是路易十四、路易十五和路易十六时期的风格,其中最突出的是路易十五时期的洛可可式。其特征是具有纤细、轻巧、华丽和繁琐的装饰性,喜用C形、S形或漩涡形的曲线和轻淡柔和的色彩,装饰题材有自然主义倾向。
问答题餐饮环境主体色调的构成和划分有哪些?
问答题简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类。
问答题简述色彩明度及其含义。
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问答题餐厅装饰中色彩选择的作用是什么?
问答题简述餐具与餐具多样统一的必要性。
问答题能够引起食欲的颜色有哪些?
问答题厨房空间艺术处理的重要性是什么?
问答题餐饮室内绿化的布局形式有哪些?
问答题宴会台面设计的基本要求是什么?
问答题简述食品图案的添加及其意义。
问答题盛器在菜肴中的双重功能与作用是什么?