构成色彩明度是色彩由明到暗的变化程度。明度一般来说有两种含义:一是同一色相受光后由物体受光的强弱不一,产生了各种不同的明暗层次,如红色原料受了光,即有浅红、淡红、深红、暗红等不同明度的变化。 二是指颜色本身的明度。在红、橙、黄、绿、蓝、紫六色之中,黄最明,紫最暗。重视色彩本身的明度,可以根据餐饮环境的色彩设计和食品色泽,来确定色彩明度。
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