（1）适当提提高高制曲温度； （2）清蒸原料，清蒸辅料； （3）高温润料； （4）晾堂堆积发酵； （5）延长发酵周期； （6）以酒串醅或以醅串醅； （7）多种微生物增香； （8）复式发酵； （9）酸醇酯化； （10）夹泥发酵和加泥发酵。
问答题酒醅不升温，不出酒通常是哪些原因造成的？
问答题白酒生产出酒率与产品质量是什么关系？
问答题窖泥产生臭味的原因是什么？
问答题改下列各类香型优质白酒的评语： （1）、清香型：微黄透明，香气幽雅，酒体醇厚 （2）、浓香型：香气浓郁，绵甜爽净，口味醇和 （3）、酱香型：酱香带焦，幽雅细腻，绵爽纯厚 （4）、米香型：酯香清秀，绵香清净，回味悠长
问答题白酒中有哪些异杂味？产生的原因是什么？
