改下列各类香型优质白酒的评语: (1)、清香型:微黄透明,香气幽雅,酒体醇厚 (2)、浓香型:香气浓郁,绵甜爽净,口味醇和 (3)、酱香型:酱香带焦,幽雅细腻,绵爽纯厚 (4)、米香型:酯香清秀,绵香清净,回味悠长
1.无色透明,清香纯正,醇甜柔和 2.窖香浓郁,绵甜爽净,香味谐调 3.酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,空杯留香持久 4.米香清雅,醇甜柔和,回味怡畅
问答题白酒中有哪些异杂味?产生的原因是什么?
问答题合理的粮糠比会产生什么效果?
问答题酿酒原料应符合什么标准?在运输、储存中应注意哪些事项?
问答题怎样做到低温入窖?
问答题乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、β-苯乙醇和糠醛分别在哪个香型或哪个名优酒中含量较多?按浓度100mg L的乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯依其香气大小排列出顺序?