因为只有在溶解状态时才能够与味觉细胞上的受体产生作用，从而产生相应的信号并被识别。
问答题一般人认为细砂糖较粗砂糖甜，为什么？（相同纯度的蔗糖，为什么感到粒度越小甜度越高？）
问答题按甜度大小依次排列：蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。
问答题味感的相互作用有哪些，试举例说明？
问答题基本味觉是哪四个？各种味觉的舌部下敏感区域是哪里？
问答题风味物质的特点？
