果糖>蔗糖>葡萄糖>半乳糖>麦芽糖>乳糖
问答题味感的相互作用有哪些,试举例说明?
问答题基本味觉是哪四个?各种味觉的舌部下敏感区域是哪里?
问答题风味物质的特点?
判断题新鲜牛乳香味主体成分是酚类。
判断题鱼贝类、海藻、牛肉香味主体成分分别是六氢吡啶及衍生物、甲基醚、内酯类。