(1)帄均需要量(EAR),是群体中各个体需要量的帄均值。 (2)推荐摄入量(RNI),是以满足某一特定性别年龄及生理状况群体绝大多数个体需要的摄入水帄。 (3)适宜摄入量(AI),是通过观察或实验获得的健康人群营养素的摄入量。 (4)可耐受最高摄入量(UL),帄均每日可以摄入该营养素的最高量。
问答题简述尿液的保存及注意事项。
问答题简要说明食品中多环芳烃的来源及其预防措施。
问答题〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克,主食提供的蛋白质16.55克,副食中的蛋白质由动物性食物供给2 3,豆类食品供给1 3,如午餐选择鸡腿肉(含蛋白质17%)和北豆腐(含蛋白质11%),需供给多少克鸡腿肉,多少克北豆腐?
问答题简述保健食品的定义及保健食品改善学习记忆的基本原理。
问答题简述帅儿园食谱的编制制原则。
问答题简述豆类的主要营养成分及组成特点。
问答题〃某婴儿五个月,体重6公斤,该婴儿全天应供给牛奶多少毫升以满足热量需求?除牛奶外,还应另加多少毫升水?(已知:5个月的婴儿每公斤体重需要热能110kcal。每100毫升牛奶热能为88kcal。每公斤体重需水量为150毫升。)
问答题试述脂肪的生理功能。
问答题简述幼儿食谱设计要求。
问答题中老年人膳食指南?
问答题标准体重意义及在糖尿病膳食营养治疗中的意义?
问答题根据幼儿期发育特点,谈谈小儿常见营养素缺乏病的原因及预防措施。
问答题根据豆类的营养特点如何合理利用豆类。
问答题根据叶酸的功能,谈谈孕妇补充叶酸的意义。
问答题根据食物中毒的特点,谈谈如何处理细菌性食物中毒。