问答题

简答题分析食用菌生产中杂菌污染的来源。

【参考答案】

（1）制种过程中，菌种已经污染，纯种不纯；
（2）培养料的灭菌不彻底，还存在其它的菌体；
（3）接种装袋过程中，可被杂菌感染；
（4）在培养过程中，由于环境较差，有污染源；
（5）菌袋等的破裂或密封不严也可造成杂菌的污染。

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