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问答题

简答题 食用菌的重要价值为？

【参考答案】

（1）营养价值：食用菌富含多种营养物质，尤其是蛋白质含量高，所含氨基酸种类也很多。食用菌是国际上公认的“十分好的蛋白质来源”，另外食用菌还含有较低脂肪和较多的维生素、矿物质，因此又称为保健食品；
（2）药用价值：食用菌具有较高的药用价值，在我国食用菌作药用已有悠久历...

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