填空题()主要是负责煲白粥,拉制茶市所需的各式肠粉,对大米及其所用的原材料质量有鉴别的能力,熟识原材料的性质和用途,做好卫生和环境卫生的实际工作。
填空题()是点心部的基本岗位之一。
填空题“民以食为天,食以味为先”,点心的口味是衡量其品质质量的标准之一,()是一名称职拌馅岗必备的条件。
填空题点心部的各种肉类、干湿原材料由()负责保管。
填空题()主要负责切配原料和负责()。
填空题承担着整个企业点心部的出品重任,因为几乎所有点心都在()制作。
填空题()负责搓制各式中西皮类、制作及包制各式差点。
填空题点心部的基本结构不包括()岗。
填空题苏式点心的特点:品种繁多,制作精美,讲究造型,味道鲜美()。
填空题京式点心用料以麦面为主,馅心具有()风味。
填空题广东的气候、地理、环境及风土人情等因素决定了广式点心()的特点。
填空题广式点心特点:品种丰富,款式多样,季节性强()。
填空题广式点心种类繁多,著名的品种有()。
填空题广式点心在岭南民间食品的基础上,结合北方面食的特点,吸取西点所长,形成了()、()、()、()、()、()的特色。
填空题广式点心由三大类点心构成,分别是:岭南民间小食、()、西式糕饵和蛋糕。