填空题点心的风味可分为南味和北味,流派则为()、“京式”和“苏式”三种。
填空题目前,人们把点心分为南味和北味两大风味,具体分为()、()和()三种流派。
填空题根据地域、原料选择和()制作技艺方面的不同,将点心分为不同的风味和流派,点心风味可分为()两种。
填空题近年来,饮食业得到了空前的发展,点心的制作工艺从传统的手工制作向()方向发展。
填空题汉代及魏晋南北朝时点心的发展期,贾思勰所著的()中详细记载白饼、烧饼、馄饨、春饼、煎饼等多个品种。
填空题()代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。
填空题在()时期,点心制作技术高速发展,最大规模的宫廷宴席()就设有精美点心十八款之多。
填空题在()时期,随着()加工技术的发展点心品种开始出现。
判断题巴氏消毒法可用62度加热30分钟,或用71度加热5分钟后,立即冷却
判断题佝偻病是幼儿常见病,应补充维生素A和提倡多晒太阳。
判断题海参不仅是名菜营养价值较高,而且具有较高的药用价值,对高血压、冠心病、肝炎病人、老年人有滋补作用。
判断题蛋白质生理需要成人每日为30-45g,成人蛋白质供给量每日每公斤体重为1.8g
判断题维生素C和半胱氨酸和动物蛋白质可促进铁的吸收
判断题人体所需要的必需氨基酸有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、笨丙氨酸、色氨酸、苏氨酸
判断题海带表面有一层白色粉末即为糖粉,它有弱的甜味可被人体利用。