填空题

广式点心在岭南民间食品的基础上，结合北方面食的特点，吸取西点所长，形成了（）、（）、（）、（）、（）、（）的特色。

【参考答案】

精小雅致；款式常新；保鲜味美；适时而食；洋为中用；古为今用

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填空题广式点心由三大类点心构成，分别是：岭南民间小食、（）、西式糕饵和蛋糕。

填空题点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。

填空题目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）、（）和（）三种流派。

填空题根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。

填空题近年来，饮食业得到了空前的发展，点心的制作工艺从传统的手工制作向（）方向发展。

填空题汉代及魏晋南北朝时点心的发展期，贾思勰所著的（）中详细记载白饼、烧饼、馄饨、春饼、煎饼等多个品种。

填空题（）代，是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。

填空题在（）时期，点心制作技术高速发展，最大规模的宫廷宴席（）就设有精美点心十八款之多。

填空题在（）时期，随着（）加工技术的发展点心品种开始出现。

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