填空题广式点心特点:品种丰富,款式多样,季节性强()。
填空题广式点心种类繁多,著名的品种有()。
填空题广式点心在岭南民间食品的基础上,结合北方面食的特点,吸取西点所长,形成了()、()、()、()、()、()的特色。
填空题广式点心由三大类点心构成,分别是:岭南民间小食、()、西式糕饵和蛋糕。
填空题点心的风味可分为南味和北味,流派则为()、“京式”和“苏式”三种。
填空题目前,人们把点心分为南味和北味两大风味,具体分为()、()和()三种流派。
填空题根据地域、原料选择和()制作技艺方面的不同,将点心分为不同的风味和流派,点心风味可分为()两种。
填空题近年来,饮食业得到了空前的发展,点心的制作工艺从传统的手工制作向()方向发展。
填空题汉代及魏晋南北朝时点心的发展期,贾思勰所著的()中详细记载白饼、烧饼、馄饨、春饼、煎饼等多个品种。
填空题()代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。
填空题在()时期,点心制作技术高速发展,最大规模的宫廷宴席()就设有精美点心十八款之多。
填空题在()时期,随着()加工技术的发展点心品种开始出现。
判断题巴氏消毒法可用62度加热30分钟,或用71度加热5分钟后,立即冷却
判断题佝偻病是幼儿常见病,应补充维生素A和提倡多晒太阳。
判断题海参不仅是名菜营养价值较高,而且具有较高的药用价值,对高血压、冠心病、肝炎病人、老年人有滋补作用。