填空题

以下工作属于由明档岗负责（）。

【参考答案】

加注和推销各种点心

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热门试题

填空题懂得鉴别大米和原料的质量，掌握出品时间顺序、快慢是（）岗必需具备的技能之一。

填空题（）主要是负责煲白粥，拉制茶市所需的各式肠粉，对大米及其所用的原材料质量有鉴别的能力，熟识原材料的性质和用途，做好卫生和环境卫生的实际工作。

填空题（）是点心部的基本岗位之一。

填空题“民以食为天，食以味为先”，点心的口味是衡量其品质质量的标准之一，（）是一名称职拌馅岗必备的条件。

填空题点心部的各种肉类、干湿原材料由（）负责保管。

填空题（）主要负责切配原料和负责（）。

填空题承担着整个企业点心部的出品重任，因为几乎所有点心都在（）制作。

填空题（）负责搓制各式中西皮类、制作及包制各式差点。

填空题点心部的基本结构不包括（）岗。

填空题苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。

填空题京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味。

填空题广东的气候、地理、环境及风土人情等因素决定了广式点心（）的特点。

填空题广式点心特点：品种丰富，款式多样，季节性强（）。

填空题广式点心种类繁多，著名的品种有（）。

填空题广式点心在岭南民间食品的基础上，结合北方面食的特点，吸取西点所长，形成了（）、（）、（）、（）、（）、（）的特色。