A.红酒B.白酒C.雪莉酒D.汽酒
单项选择题一般的玫瑰红葡萄酒酿造是采用()。
A.红葡萄;并将果皮浸泡在发酵汁液短时间B.白葡萄加入玫瑰花获取色泽C.白葡萄和红葡萄混合获取色泽D.以上皆非
单项选择题爱尔兰威士忌是()。
A.经四次蒸馏制成B.经三次蒸馏制成C.经二次蒸馏制成D.经一次蒸馏制成
单项选择题餐酒是酒精饮料;制成材料是()。
A.发酵了的葡萄汁B.蒸馏了的葡萄汁C.红和白葡萄汁液的混合D.注入了酒精的葡萄汁
单项选择题兰姆酒的制造原材料是()。
A.甘蔗汁B.粟米C.麦芽D.蕃薯
判断题酒单不仅是重要的推销工具,还是酒吧的重要标志。
判断题酒吧摆设要遵循美观大方、风格突出、方便工作、专业性强等原则。
判断题补充酒水一定要遵循先进后出的原则,以免因酒水存放过期而造成浪费。
判断题酒吧的营业前工作准备俗称为“开吧”。
判断题鸡尾酒的调制程序一般包括准备、制作、装饰、出品几个步骤。
判断题鸡尾酒调制时放料的先后顺序对酒品的质量没有什么影响。
判断题在原材料有限的情况下,枯萎、失去水分的原材料也可以用于鸡尾酒的装饰。
判断题波特酒(Port)是西班牙著名的强化葡萄酒。
判断题酒吧经营中的各种指标体系,如接待人数、营业额、费用等都要通过酒单来实现。
判断题德国由于气候偏冷,葡萄酒产量不多,以生产并出口白葡萄酒为主,红葡萄酒质量一般。
判断题每瓶AOC葡萄酒的酒精含量不应该低于5%。