酒吧的营业前工作准备俗称为“开吧”。-找考题网

判断题鸡尾酒的调制程序一般包括准备、制作、装饰、出品几个步骤。

判断题鸡尾酒调制时放料的先后顺序对酒品的质量没有什么影响。

判断题在原材料有限的情况下，枯萎、失去水分的原材料也可以用于鸡尾酒的装饰。

判断题波特酒（Port）是西班牙著名的强化葡萄酒。

判断题酒吧经营中的各种指标体系，如接待人数、营业额、费用等都要通过酒单来实现。

判断题德国由于气候偏冷，葡萄酒产量不多，以生产并出口白葡萄酒为主，红葡萄酒质量一般。

判断题每瓶AOC葡萄酒的酒精含量不应该低于5%。

判断题优良地区葡萄酒是法国最高等级的葡萄酒。

判断题雪利酒（Sherry）是葡萄牙著名的强化葡萄酒。

判断题一般来说，葡萄酒过了高峰期就不适合饮用了。

判断题如客人没有特殊要求，服务员开香槟酒时不要产生很大的声响。

判断题为客人提供斟酒服务时，如更换酒的品种时，可以继续使用原来的杯具而不必更换。

判断题开启无汽葡萄酒，拔出木塞后，让客人看看木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式。

判断题饮用香槟酒，宜选用纤细的笛形酒杯。

判断题爱尔兰咖啡等热饮料可用普通玻璃酒杯装载。