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单项选择题

A.整叶B.花朵C.雀舌D.芽茶叶冲泡后，叶底呈现单芽形状，该茶叶属（）型茶叶。……

茶叶冲泡后，叶底呈现单芽形状，该茶叶属（）型茶叶。

A.整叶
B.花朵
C.雀舌
D.芽

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热门试题

单项选择题绿茶的外形鲜绿而有光泽，其评语应用（）比较贴切。

A.翠绿
B.绿润
C.青绿
D.墨绿

单项选择题识别真假茶叶的咖啡碱测定法，除使用氢氧化钠溶液外，还须加入（）。

A.80％酒精
B.氯仿约2mL
C.1％香荚兰素浓强盐酸

单项选择题茶色素的降脂作用，与消除活性自由基、调节血脂异常及（）等机制有关。

A.抗凝血、改善循环
B.抗胆固醇在血管壁沉集
C.刺激叶酸的生物合成

单项选择题中国古代医学，用茶叶消炎杀菌，治疗疾病的用茶，主要是（）。

A.绿茶
B.红茶
C.青茶
D.白茶

判断题在风炉上刻上“伊公羹，陆羽茶”，隐喻了陆羽写《茶经》的目的以及《茶经》这本书的性质。

判断题黑茶中的六堡茶，其汤色和叶底色泽是黄褐型的。

判断题工夫红茶、眉茶、雨茶的叶底形状是整叶型。

判断题茶叶中含有的多酚氧化酶，具有芳香物质的特性，能使成品茶增加香味。

判断题茶叶中花青素的含量高，绿茶的干茶色泽就呈现深绿。

填空题运用烘箱法测定茶叶水分含量时，应做（）试验。

填空题花茶叶底的审评，主要看（）和（）。

填空题青毛茶的汤色与火候有一定关系，火候轻一些则汤色（），火候足一些则汤色（）。

填空题精制红茶根据外形不同，分为（）和（）两种。

填空题审评红毛茶香气时，主要从香气的纯异、（）和长短三点来评比。

填空题在制作绿茶的杀青过程中，要注意控制温度、（）和（）三点，这些都与绿茶品质的形成有密切关系。