填空题运用烘箱法测定茶叶水分含量时,应做()试验。
填空题花茶叶底的审评,主要看()和()。
填空题青毛茶的汤色与火候有一定关系,火候轻一些则汤色(),火候足一些则汤色()。
填空题精制红茶根据外形不同,分为()和()两种。
填空题审评红毛茶香气时,主要从香气的纯异、()和长短三点来评比。
填空题在制作绿茶的杀青过程中,要注意控制温度、()和()三点,这些都与绿茶品质的形成有密切关系。
填空题青茶对鲜叶的嫩度要求并不高,一般()。
填空题鲜叶的质量主要是指鲜叶的嫩度、柔软度、色度、匀净度和()五种。
问答题请将下列君山银针的加工工序按顺序正确排序。 摊青、初烘、摊凉、初包发酵、复包发酵、杀青、复烘与摊凉、拣选、足火
问答题试述祁门红茶发酵过度和发酵不足对其品质的影响。
问答题试述君山银针加工工序中其品质形成的关键工序。
问答题“银绿隐翠、茸毛密布”这两条评语是用在什么茶上的?表示什么含义?
多项选择题()工序是铁观音茶的加工工艺。
A.凉青 B.杀青 C.做青 D.炒青 E.烘青
多项选择题冻顶乌龙茶的品质特点是()。
A.外形卷曲呈半球形 B.色泽墨绿油润有光泽 C.条索卷曲、壮结、重实 D.汤色蜜黄,清澈鲜亮 E.滋味醇厚甘润
多项选择题太平猴魁茶叶在采摘的时候,要严格做到“四拣”,具体指()。
A.拣山 B.拣棵 C.拣叶 D.拣枝 E.拣尖