A.翠绿 B.绿润 C.青绿 D.墨绿
单项选择题识别真假茶叶的咖啡碱测定法,除使用氢氧化钠溶液外,还须加入()。
A.80%酒精 B.氯仿约2mL C.1%香荚兰素浓强盐酸
单项选择题茶色素的降脂作用,与消除活性自由基、调节血脂异常及()等机制有关。
A.抗凝血、改善循环 B.抗胆固醇在血管壁沉集 C.刺激叶酸的生物合成
单项选择题中国古代医学,用茶叶消炎杀菌,治疗疾病的用茶,主要是()。
A.绿茶 B.红茶 C.青茶 D.白茶
判断题在风炉上刻上“伊公羹,陆羽茶”,隐喻了陆羽写《茶经》的目的以及《茶经》这本书的性质。
判断题黑茶中的六堡茶,其汤色和叶底色泽是黄褐型的。
判断题工夫红茶、眉茶、雨茶的叶底形状是整叶型。
判断题茶叶中含有的多酚氧化酶,具有芳香物质的特性,能使成品茶增加香味。
判断题茶叶中花青素的含量高,绿茶的干茶色泽就呈现深绿。
填空题运用烘箱法测定茶叶水分含量时,应做()试验。
填空题花茶叶底的审评,主要看()和()。
填空题青毛茶的汤色与火候有一定关系,火候轻一些则汤色(),火候足一些则汤色()。
填空题精制红茶根据外形不同,分为()和()两种。
填空题审评红毛茶香气时,主要从香气的纯异、()和长短三点来评比。
填空题在制作绿茶的杀青过程中,要注意控制温度、()和()三点,这些都与绿茶品质的形成有密切关系。
填空题青茶对鲜叶的嫩度要求并不高,一般()。