简答题 为什么首推润粮？

【参考答案】

润粮是制酒工艺的基础，是糊化的先决条件，相当于谋篇布局。润粮质量的好坏，关乎高粱淀粉能否有效利用。润粮质量高，轮次产酒比例协调，符合轮次特征；润粮质量不好，则容易导致产酒比例失衡，酒体轮次特征不明显。