单项选择题我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。
单项选择题黑糯药米指的是( )。
单项选择题属于装盘基本方法的是( )。
单项选择题高粱主要产区是东北的( )、辽宁省。
单项选择题某厨房的原材料月初结存2000元,本月领用6000元,本月实际耗用4000元,此厨房的月末盘存额为( )。
单项选择题标准粉适宜作( )等食品。
单项选择题粳米主要产于东北、( )、江苏等地。
单项选择题揉面要揉透,使整块面坯( )、不夹粉茬,揉至面光、缸光、手光。
单项选择题同一规格、质量的原料,由于加工技术的不同,原料的出材率( )。
单项选择题( )是材质为铁或不锈钢的平底器皿。