单项选择题同一规格、质量的原料,由于加工技术的不同,原料的出材率( )。
单项选择题( )是材质为铁或不锈钢的平底器皿。
单项选择题位于稻米皮层下,集中了许多营养成分的部分是( )。
单项选择题下列中,在( )的条件下触电危险性最大。
单项选择题化学膨松面坯中,正常的臭粉用量应为( )。
单项选择题微波烹调食物时具有( )、元烟、无脏物、无中毒危险的特点。
单项选择题揉匀面坯后,不要紧接着做成品,一般要饧( )左右。
单项选择题谷类在正常的储存期内,( )的含量不会发生变化。
单项选择题在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与是( )存在换算关系。
单项选择题为制定菜点价格提供依据的定价程序是( )。