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多项选择题

评价蛋白质营养价值的指标包括______。

A．蛋白质含量
B．蛋白质消化率
C．蛋白质利用率
D．氨基酸评分
E．生物价

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热门试题

多项选择题脂类的主要生理功能包括______。

A．供给能量
B．促进脂溶性维生素吸收
C．解毒作用
D．供给必需脂肪酸
E．增强肠道功能

多项选择题能促进钙吸收的因素有______。

A．适量维生素D
B．乳糖
C．草酸
D．脂肪
E．适当的钙磷比例

多项选择题碳水化合物根据聚合度，可分为______。

A．糖
B．双糖
C．寡糖
D．多糖
E．糊精

多项选择题类脂主要包括______。

A．磷脂
B．甘油三酯
C．糖脂
D．脂肪酸
E．类固醇

单项选择题下列食物含蛋白质较多的是______。

A．大米
B．大豆
C．小麦
D．蔬菜
E．苹果

单项选择题下列属于人体必需的微量元素为______。

A．铁、碘、硼
B．钙、铁、锌
C．碘、硒、铜
D．铁、镁、碘
E．铁、碘、锂

单项选择题在碱性加热的条件下不容易被破坏的维生素是______。

A．维生素C
B．维生素B<SUB>1</SUB>
C．维生素B<SUB>2</SUB>
D．维生素B<SUB>6</SUB>
E．维生素A

单项选择题食物中缺乏烟酸，会引起的临床症状是______。

A．脂溢性皮炎
B．上皮角化
C．脚气病
D．腹泻
E．癞皮病

单项选择题混合食物的蛋白质营养评价指标是______。

A．生物价
B．氨基酸评分
C．蛋白质功效比值
D．蛋白质利用率
E．氨基酸功效比值

单项选择题中国营养学会2000年定的膳食营养素参考摄入量(DRIs)G包括______。

A．平均需要量(EAR)
B．推荐的营养素供给量(RDA)
C．推荐摄入量(RNI)
D．适宜摄入量(AI)
E．可耐受最高摄入量(UL)