单项选择题烧麦品种的包馅方法是( )。
单项选择题和面的手法大体可分为( )。
单项选择题下列属于熟咸馅的馅心有( )。
单项选择题在面点的烘烤中,易与蛋白质发生美拉德反应,形成诱人色泽的糖是( )。
单项选择题( )是一种良好的天然乳化剂,如在面包配料中加入适量脱脂大豆粉和大豆磷脂起乳化润湿作用,制作出的面包表皮柔软光泽,内部结构均匀细密。