单项选择题春饼、薄饼成熟属于( )的成熟方法。
单项选择题层酥类面团可分为( )三类。
单项选择题煎是用平锅( )传热熟制方法。
单项选择题揉面的手法主要有( )。
单项选择题评价一种食品质量好坏，应从( )三方面来衡量。
