下面属于中餐零点餐厅“点菜开单”环节的有（）。

多项选择题下面有关“自助式餐厅”，说法正确的有（）。

A.提倡有序就餐、按需食用
B.宾客不必等候
C.菜肴品种丰富
D.餐位周转率高
E.服务员较少，客人以自我服务为主

多项选择题关于风味餐厅，下面说法正确的是（）。

A.可专营某一类菜肴
B.可突出某一地方菜系
C.可突出某一时期菜看
D.可突出某一民族菜肴
E.可以专以某种烹调方法为主

多项选择题属于开设餐厅必须具备的行政许可有（）。

A.特种行业许可证
B.营业执照
C.消防安全许可证
D.卫生许可证
E.绿色饭店许可证

多项选择题餐饮部的地位（）

A.饭店的门面
B.饭店的销售窗口
C.星级饭店的重要组成部分
D.为饭店创造可观的经济收入

单项选择题以下不是餐饮部的职能是（）

A.确保食品安全和饮食安全
B.积极组织生产提供餐饮食品
C.公众多用量大
D.控制餐饮成本