A.提倡有序就餐、按需食用B.宾客不必等候C.菜肴品种丰富D.餐位周转率高E.服务员较少，客人以自我服务为主
多项选择题关于风味餐厅，下面说法正确的是（）。
A.可专营某一类菜肴B.可突出某一地方菜系C.可突出某一时期菜看D.可突出某一民族菜肴E.可以专以某种烹调方法为主
多项选择题属于开设餐厅必须具备的行政许可有（）。
A.特种行业许可证B.营业执照C.消防安全许可证D.卫生许可证E.绿色饭店许可证
判断题如果客源构成比较复杂，则可以考虑将两种对客服务模式结合起来，比如白天设客房服务中心，晚上由楼层服务台统一指挥协调。
判断题质量标准教育包括服务规程、饭店员工手册礼貌礼节、设施设备标准、劳务服务标准等。
判断题住店宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
