名词解释

什么是香草精; 香草精名词解释定义是什么?

【参考答案】

是一种食用香精，是从香草中提炼而成，为褐色液体，有一股混合着酒香的香草味道，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。

<上一题目录下一题>

热门试题

名词解释什么是中式面点制作基本功; 中式面点制作基本功名词解释定义是什么?

名词解释什么是手工整形饼干; 手工整形饼干名词解释定义是什么?

名词解释什么是挤花饼干; 挤花饼干名词解释定义是什么?

名词解释什么是耐高糖酵母; 耐高糖酵母名词解释定义是什么?

名词解释什么是自发粉; 自发粉名词解释定义是什么?

单项选择题奶油奶酪只能隔水加热，温度保持在（）为宜。

A.60°C
B.100°C
C.80°C
D.70°C

单项选择题慕斯的最佳品尝温度是（）。

A.20°C
B.25°C
C.4°C
D.16°C

单项选择题慕斯蛋糕最佳的储藏方式是（）

A.冷冻
B.冷藏
C.常温

单项选择题布丁液需要倒至容器的几分满？（）

A.7分
B.8分
C.6分
D.9分

单项选择题慕斯是加入奶油、乳酪与（）来制成浓稠冻状的甜品，不必烘烤即可食用。

A.黄油
B.低筋粉
C.鸡蛋
D.凝固剂