单项选择题奶油奶酪只能隔水加热，温度保持在（）为宜。
A.60°CB.100°CC.80°CD.70°C
单项选择题慕斯的最佳品尝温度是（）。
A.20°CB.25°CC.4°CD.16°C
单项选择题慕斯蛋糕最佳的储藏方式是（）
A.冷冻B.冷藏C.常温
单项选择题布丁液需要倒至容器的几分满？（）
A.7分B.8分C.6分D.9分
单项选择题慕斯是加入奶油、乳酪与（）来制成浓稠冻状的甜品，不必烘烤即可食用。
A.黄油B.低筋粉C.鸡蛋D.凝固剂
