名词解释什么是挤花饼干; 挤花饼干名词解释定义是什么?
名词解释什么是耐高糖酵母; 耐高糖酵母名词解释定义是什么?
名词解释什么是自发粉; 自发粉名词解释定义是什么?
单项选择题奶油奶酪只能隔水加热,温度保持在()为宜。
A.60°CB.100°CC.80°CD.70°C
单项选择题慕斯的最佳品尝温度是()。
A.20°CB.25°CC.4°CD.16°C
单项选择题慕斯蛋糕最佳的储藏方式是()
A.冷冻B.冷藏C.常温
单项选择题布丁液需要倒至容器的几分满?()
A.7分B.8分C.6分D.9分
单项选择题慕斯是加入奶油、乳酪与()来制成浓稠冻状的甜品,不必烘烤即可食用。
A.黄油B.低筋粉C.鸡蛋D.凝固剂
单项选择题慕斯最早出现在美食之都()。
A.中国香港B.奥地利维也纳C.法国巴黎D.美国纽约
单项选择题马斯卡彭是一种()的牛奶制品。
A.发酵B.半发酵C.酸牛奶D.牛奶干制品