感官品评时需要对（）分别打分

多项选择题感官品评仪器及设施（）

A.100mL 或150mL 玻璃三角瓶（或烧杯）
B.不锈钢杯
C.电热板、电磁炉
D.50mL 或100mL 一次性透明感官品评杯、饮水机（或保温壶）、水杯

多项选择题感官品评前不应（）等，不吃对嗅觉、味觉有麻醉、刺激性作用的食品或饮品，应保持清醒。

A.吸烟
B.吃大蒜
C.喝酒
D.吃仁丹

多项选择题lims 系统中“ELN 结果录入”功能树下“滋味和气味”项目结果提交时滋气味描述选项有（）

A.料草味
B.牛体味
C.香精味
D.药剂味
E.酸味

单项选择题开展感官一致性品评工厂须将品评样品留样（）天。

A.5
B.10
C.15
D.20

单项选择题当生乳检测疑似异味数量2个时，组织验证盲样数量（）个。

A.1--3
B.1--5
C.2--3
D.3--5

单项选择题生乳品尝煮沸取样量为（）

A.20-30ml
B.30-40ml
C.30-50ml
D.40-60ml

单项选择题不属于品评过程要求（）。

A.禁止品评过程中人员交流，包含暗示打手势等动作
B.品尝师人员在答完问卷或打分单后，将问卷正面向下倒扣在桌面上，自行离场
C.有标准品尝室品评人员可以同时进行品评，无标准品尝师要求品尝师间必须有空位间隔
D.品尝负责人员宣读需知，需知内容应涵盖品尝纪律、方法要求、处分要求等

单项选择题敏感度测试样品要求：需配制酸、咸、甜、苦不同梯度测试样品及纯净水样品共（）个。

A.5
B.8
C.10
D.15

单项选择题当生乳初检不合格奶源对结果有疑义时，当产成品感官品评初检有1人判定不合格或有疑义时，需组织当班（）人品尝师进行感官品评验证，并出具最终结果。

A.1--3
B.3--5
C.5--7
D.7--9

单项选择题奶仓、半成品要求（）分钟内品尝完毕。

A.15
B.20
C.25