生乳品尝煮沸取样量为（）

单项选择题不属于品评过程要求（）。

A.禁止品评过程中人员交流，包含暗示打手势等动作
B.品尝师人员在答完问卷或打分单后，将问卷正面向下倒扣在桌面上，自行离场
C.有标准品尝室品评人员可以同时进行品评，无标准品尝师要求品尝师间必须有空位间隔
D.品尝负责人员宣读需知，需知内容应涵盖品尝纪律、方法要求、处分要求等

单项选择题敏感度测试样品要求：需配制酸、咸、甜、苦不同梯度测试样品及纯净水样品共（）个。

A.5
B.8
C.10
D.15

单项选择题当生乳初检不合格奶源对结果有疑义时，当产成品感官品评初检有1人判定不合格或有疑义时，需组织当班（）人品尝师进行感官品评验证，并出具最终结果。

A.1--3
B.3--5
C.5--7
D.7--9

单项选择题奶仓、半成品要求（）分钟内品尝完毕。

A.15
B.20
C.25

单项选择题复检要求提交系统后奶源处如存在疑义想要复检，联系品保处发起SAP 复检，（）通知检验处，并安排进行三方取样进行复检。

A.品保处
B.检验处
C.运营处

单项选择题牛奶本身滋味.气味任意一项有较明显的缺陷，异味比较明显，有轻度絮片、沉淀、分层，不可以投入生产可以打（）分，结果不合格。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题每个样品品评后必须使用（）漱口。

A.一级水
B.热开水
C.温开水
D.凉开水

单项选择题（）产品可不选标样

A.奶车、奶仓、半成品、灌装成品、半年样
B.保温样
C.奶车、奶仓
D.半成品、灌装成品、半年样

单项选择题生乳异味分类香精味有（）

A.各类香精味
B.牛粪味
C.牛舍味

单项选择题牛奶本身具有乳固有的香味，无异味，均匀一致的流体可以打（）分，结果合格。

A.2
B.3
C.4
D.5