用于生乳滋气味品尝的三角瓶要求（）

多项选择题感官品评时需要对（）分别打分

A.色泽
B.组织状态
C.滋味
D.气味

多项选择题感官品评仪器及设施（）

A.100mL 或150mL 玻璃三角瓶（或烧杯）
B.不锈钢杯
C.电热板、电磁炉
D.50mL 或100mL 一次性透明感官品评杯、饮水机（或保温壶）、水杯

多项选择题感官品评前不应（）等，不吃对嗅觉、味觉有麻醉、刺激性作用的食品或饮品，应保持清醒。

A.吸烟
B.吃大蒜
C.喝酒
D.吃仁丹

多项选择题lims 系统中“ELN 结果录入”功能树下“滋味和气味”项目结果提交时滋气味描述选项有（）

A.料草味
B.牛体味
C.香精味
D.药剂味
E.酸味

单项选择题开展感官一致性品评工厂须将品评样品留样（）天。

A.5
B.10
C.15
D.20

单项选择题当生乳检测疑似异味数量2个时，组织验证盲样数量（）个。

A.1--3
B.1--5
C.2--3
D.3--5

单项选择题生乳品尝煮沸取样量为（）

A.20-30ml
B.30-40ml
C.30-50ml
D.40-60ml

单项选择题不属于品评过程要求（）。

A.禁止品评过程中人员交流，包含暗示打手势等动作
B.品尝师人员在答完问卷或打分单后，将问卷正面向下倒扣在桌面上，自行离场
C.有标准品尝室品评人员可以同时进行品评，无标准品尝师要求品尝师间必须有空位间隔
D.品尝负责人员宣读需知，需知内容应涵盖品尝纪律、方法要求、处分要求等

单项选择题敏感度测试样品要求：需配制酸、咸、甜、苦不同梯度测试样品及纯净水样品共（）个。

A.5
B.8
C.10
D.15

单项选择题当生乳初检不合格奶源对结果有疑义时，当产成品感官品评初检有1人判定不合格或有疑义时，需组织当班（）人品尝师进行感官品评验证，并出具最终结果。

A.1--3
B.3--5
C.5--7
D.7--9