A.杯子、勺子、滤纸B.杯子、勺子、评分表C.杯子、评分表、咖啡豆D.杯子、勺子、评分表、咖啡豆
单项选择题对于使用热交换系统(子母锅炉)的半自动压力式咖啡机,提升锅炉的气压可能发生的结果是()。
A.萃取温度降低B.萃取温度升高C.萃取温度不变D.萃取压力降低
单项选择题常压滴滤咖啡的制作过程中,哪个因素对咖啡风味影响最大()?
A.水的温度B.水分的比例C.滤纸的形状D.研磨程度
单项选择题法压壶的原理是利用:()。
A.真空吸力B.常压过滤C.电磁波动D.机械振动
单项选择题在美式滴滤咖啡中,使用的咖啡粉研磨度通常是:()。
A.粗研磨B.中等研磨C.细研磨D.不同机器使用不同研磨度
单项选择题下列哪种咖啡的口感最酸()?
A.浅烘焙的阿拉比卡豆B.中烘焙的罗布斯塔豆C.深烘焙的阿拉比卡豆D.中深烘焙的罗布斯塔豆
单项选择题制作咖啡奶沫的主要原料是:()。
A.牛奶B.咖啡豆C.巧克力D.糖浆
单项选择题制作奶沫时,为了提高奶泡的质量,牛奶应该:()。
A.大力搅拌B.保持晃动C.高温处理D.加入糖浆
单项选择题遮阴种植对于咖啡树的生长有何负面影响()?
A.会使咖啡树更容易受到日灼伤害B.会降低咖啡豆的质量C.会增加咖啡树的发病率D.会使咖啡树的生长速度减缓
单项选择题哪种研磨度会导致咖啡萃取速率变慢()?
A.粗研磨度B.中研磨度C.细研磨度D.超细研磨度
单项选择题当客人对咖啡师的言行或态度不满时,以下哪个选项是关于咖啡师应该采取的措施()?
A.倾听客人的投诉并道歉B.与客人争吵并为自己辩护C.忽略客人的投诉并继续工作D.报告上级领导并请求协助