A.牛奶B.咖啡豆C.巧克力D.糖浆
单项选择题制作奶沫时,为了提高奶泡的质量,牛奶应该:()。
A.大力搅拌B.保持晃动C.高温处理D.加入糖浆
单项选择题遮阴种植对于咖啡树的生长有何负面影响()?
A.会使咖啡树更容易受到日灼伤害B.会降低咖啡豆的质量C.会增加咖啡树的发病率D.会使咖啡树的生长速度减缓
单项选择题哪种研磨度会导致咖啡萃取速率变慢()?
A.粗研磨度B.中研磨度C.细研磨度D.超细研磨度
单项选择题当客人对咖啡师的言行或态度不满时,以下哪个选项是关于咖啡师应该采取的措施()?
A.倾听客人的投诉并道歉B.与客人争吵并为自己辩护C.忽略客人的投诉并继续工作D.报告上级领导并请求协助
单项选择题在常压萃取中,养豆期主要目的是什么()?
A.提高咖啡豆的湿度B.调整咖啡豆的研磨度C.让咖啡豆更好地释放内部气体物质D.以上都不是
单项选择题以下是关于磨豆机维护的正确操作的是:()。
A.磨豆机使用一段时间应该用磨豆机清洁药片进行清理B.磨豆机使用一段时间应该拆卸刀盘进行清理C.磨豆机使用一段时间应该进行一次刻度校准D.以上说法均正确
单项选择题萃取咖啡时,应该使用哪种类型的滤纸()?
A.漂白滤纸B.不锈钢滤网C.陶瓷滤杯D.离子交换树脂滤纸
单项选择题手冲咖啡中,水流速度对于咖啡的味道有何影响()?
A.速度越慢,味道越淡B.速度越慢,味道越浓C.速度无影响D.速度越快,味道越浓
单项选择题手冲咖啡中,粒径范围的选择还与什么因素有关()?
A.饮用者的口味偏好B.酸碱平衡C.大气压力D.咖啡豆的形状
单项选择题卡布奇诺的名称源自于哪个国家的语言()?
A.法国B.意大利C.西班牙D.德国