对空气进行预处理的目的有（）。

单项选择题汾酒生产工艺采用的是（）

A.清蒸一次清
B.清蒸二次清
C.清蒸三次清
D.清蒸四次清

单项选择题无菌空气制备过程中，气水分离时一级分离一般采用（）。

A.丝网分离器
B.空气过滤器
C.旋风分离器
D.粗过滤器

多项选择题世界六大蒸馏酒包括（）

A.中国白酒
B.法国白兰地
C.英国威士忌
D.牙买加朗姆酒
E.俄罗斯伏特加
F.荷兰金酒

多项选择题以下属于复式发酵的酒类是（）

A.白酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.黄酒

多项选择题白酒按照所使用的的酒曲可分为（）

A.麸曲酒
B.特曲酒
C.小曲酒
D.大曲酒

多项选择题饮料酒按生产工艺分为（）

A.酿造酒
B.蒸馏酒
C.配制酒
D.勾兑酒

单项选择题下列大曲中，用来酿造浓香型白酒的是（）

A.高温大曲
B.中高温大曲
C.中温大曲
D.麸曲

多项选择题无菌空气制备主要去除的对象是（）。

A.微生物
B.尘埃
C.水雾
D.惰性气体
E.油雾

多项选择题对设备和管道进行清洗的意义在于（）。

A.彻底灭除有害微生物
B.减小潜在的污染风险
C.防止设备和管道中污垢的产生
D.满足相关卫生要求

单项选择题决定白酒风味和品质的成分是（）

A.酒精
B.水质
C.香味物质
D.原料