只有产于法国夏朗德省境内，并获得（）的白兰地才可以被称为干邑酒。

单项选择题中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。

A.家具
B.基本用具
C.大型设备和家具
D.大型设备

单项选择题台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。

A.基本用具
B.用具
C.棉织品
D.必备品

单项选择题中餐厅布局主要特点有6点，其中高档餐厅客人人均占有面积在（）左右。

A.2平方米
B.4平方米
C.3平方米
D.1平方米

单项选择题对有病客人的服务要（）、迅速、妥贴。

A.镇静
B.紧张
C.主动
D.适当

单项选择题客人离开餐厅后，服务员应善始善终把（）工作做好。

A.收尾
B.结帐
C.餐前
D.开餐

单项选择题宴会上菜应先上冷盘，以后的菜（）上。

A.按顺序
B.不用按顺序
C.看情况
D.要快

单项选择题人们参加宴会不单要满足（），还要通过宴会达到相互沟通、交流情感、加强合作、扩大宣传的社交目的。

A、要求
B、食欲
C、心理要求
D、生理要求

单项选择题良好的着装和精神面貌，会使顾客对服务员产生（）。

A.信任感
B.依赖
C.信心
D.不悦

单项选择题客人的语调既慢又低，表示客人的情绪（）。

A.不是兴奋
B.是兴奋
C.是自然
D.是随和

单项选择题在中餐餐位安排过程中，三人同座，（）。

A、中座为尊
B、左座为尊
C、右座为尊
D、不分尊贵