A.人工气调B.气调贮藏C.动态气调贮藏D.自发气调
单项选择题气调贮藏能使库内维持较高的相对湿度,保持产品新鲜状态的原因是什么?()
A.库房处于密闭状态,且一般不进行通风换气B.库房内空气含量低C.库房温度低,不利于微生物生长繁殖D.产品耐贮藏
单项选择题果酒最高含乙醇多少?()
A.16%-18%B.13%-15%C.11%-12%D.9%-11%
单项选择题罐头制品真空度是指罐外大气压与罐内残留气压值,一般要求在()
A.26.7-40.0kPaB.30.0-50.0kPaC.16.7-40.0kPaD.36.7-40.0kPa
单项选择题黄肉桃加工时,桃片应预煮几分钟?()
A.4-8分钟B.3-5分钟C.10-28分钟D.8-12分钟
单项选择题菠萝蛋白酶成品为()的粉粒。
A.黄色或浅黄B.灰色或浅黄C.灰黄色或浅黄D.灰色或黄色