果酒最高含乙醇多少？（）

单项选择题罐头制品真空度是指罐外大气压与罐内残留气压值，一般要求在（）

A.26.7-40.0kPa
B.30.0-50.0kPa
C.16.7-40.0kPa
D.36.7-40.0kPa

单项选择题黄肉桃加工时，桃片应预煮几分钟？（）

A.4-8分钟
B.3-5分钟
C.10-28分钟
D.8-12分钟

单项选择题菠萝蛋白酶成品为（）的粉粒。

A.黄色或浅黄
B.灰色或浅黄
C.灰黄色或浅黄
D.灰色或黄色

单项选择题菠萝蛋白酶的生产方法有哪几种？（）

A.高岭土吸附法和榨取法
B.吸附桶和榨汁法
C.高岭土吸附法和单宁沉淀法
D.浆液混合物和果胶法

单项选择题世界三大酱腌菜中，不是中国独特产品的是（）

A.榨菜
B.咸菜
C.酱菜
D.酸菜