A.生与熟,成品与肉类,食品与油脂,食品与天然水 B.生与熟,成品与半成器,食品与杂物药物,食品与天然水 C.成品与半成品,食品与肉类,食品与油脂,食品与天然水 D.生与熟,食品与杂物药物,食品与油脂,食品与天然水
单项选择题油脂性香精在面包中的用量一般为()
A.05~0.1% B.0.1~0.5% C.0.05~0.15% D.0,04~0.1%
单项选择题低温保藏一般()下。
A.4℃ B.0℃ C.10℃ D.15℃
单项选择题污染源病菌()引起各种传染病的传播。
A.不会 B.还会 C.可能会 D.导致
单项选择题一般规定玻璃罐头出厂后可贮存()年。
A.半年B.二年C.三个月D.一年
单项选择题微生物生长的范围在()。
A.0℃~100℃ B.—2℃~50℃ C.0℃~40℃ C.0℃~80℃
单项选择题提高()是实现职业、道德维护公德的手段。
A、专业 B、知识 C、理论 D、专业技能
单项选择题()是社会主义道德的最根本原则。
A.岗位服务 B.为人民服务 C.为企业服务 D.为效益服务
单项选择题水油面团调制的比例一般为()。
A.面粉400g、大油125g、水275g B.面粉500g、大油125g、水275g C.面粉500g、大油250g、水275g D.面粉500g、大油250g、水125g
多项选择题可能使食品受到污染的环节是()
A、生产 B、贮运 C、销售 D、加工、烹调 E、食用
单项选择题化学膨松面坯中,小苏打的用量一般为()
A、1%-2% B、3%-4% C、5%-6% D、10%