A.酱 B.卤 C.拌 D.拼摆
单项选择题预防环境污染,首先是对工业()的控制。
A.铅 B.镉 C.汞 D.三废
单项选择题()是将凉的熟料经刀技加工后,用多种味型的调味品拌制成菜的技法。
A.凉拌 B.生拌 C.热拌 D.熟拌
单项选择题下列食物中,铁的吸收率较高的是()。
A.瘦肉B.牛奶C.红枣D.菠菜
单项选择题烹调加工人员保持()的清洁卫生,是防止食品污染的重要途径。
A.蔬菜 B.肉类 C.鱼类 D.原料
单项选择题开拓创新要有()和科学思维,同时要有坚定的信心和意志。
A.创新意识 B.尊师重教 C.传承精神 D.合作精神
单项选择题《中国居民膳食指南》主体框架是由()、特定人群膳食指南和平衡膳食三部分构成。
A.一般人群 B.老年人人群 C.少儿人群 D.糖尿病人群
单项选择题复合味中,白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于()味型。
A.咸甜 B.咸鲜 C.咸香 D.甜香
单项选择题提供人体能量的营养素有脂肪、()和蛋白质。
A.碳水化合物 B.矿物质 C.维生素 D.膳食纤维
单项选择题忠于职守,就是把自己职责范围内的事做好,符合(),能够完成应承担的任务。
A.远大目标 B.质量标准 C.规范要求 D.质量标准和规范要求
单项选择题下列为低油温炸制成菜的是()。
A.纸包鸡 B.炸猪排 C.香酥鸡 D.干炸里脊