A.碳水化合物 B.矿物质 C.维生素 D.膳食纤维
单项选择题忠于职守，就是把自己职责范围内的事做好，符合（），能够完成应承担的任务。
A.远大目标 B.质量标准 C.规范要求 D.质量标准和规范要求
单项选择题下列为低油温炸制成菜的是（）。
A.纸包鸡 B.炸猪排 C.香酥鸡 D.干炸里脊
单项选择题小麦淀粉的热黏度（），透明度和凝胶能力差。
A.低 B.高 C.大 D.多
单项选择题醉制法是以优质（）或绍兴黄酒和盐作为主要调味料醉制菜肴的技法。
A.白酒 B.茅台 C.五粮液 D.二锅头
单项选择题柳叶片为两头微尖，中间略（），片体较薄，形似柳叶，规格为5cm×1.5cm×0.1cm。
A.宽 B.窄 C.长 D.短
