A、铁 B、铝 C、铅 D、石英
单项选择题“注水肉”属于以下哪一类()
A、掺假掺杂肉 B、变质肉 C、未成熟肉 D、再加工肉
单项选择题食用未煮熟的“米猪肉”可能被感染的寄生虫是()
A、肝吸虫 B、绦虫 C、囊虫 D、旋毛虫
单项选择题梭状肉毒芽孢杆菌最容易在哪些腐败的食物中出现()
A、牛奶 B、猪肉 C、面包 D、萝卜
单项选择题在细菌结构中属于特殊结构的是()
A、核质 B、细胞膜 C、细胞质 D、荚膜
单项选择题蛋白质结构中的链是通过以下什么键连接起来的()
A、糖苷键 B、氢键 C、肽键 D、酯键
名词解释什么是危害分析与关键控制点; 危害分析与关键控制点名词解释定义是什么?
名词解释什么是食品的霉变或霉腐; 食品的霉变或霉腐名词解释定义是什么?
多项选择题动物性食物中兽药残留对人体的危害主要有()。
A.慢慢蓄积而致病 B.产生耐药性 C.急性中毒 D.肠道菌群失调
多项选择题风险评估的全过程,可以采用定性方法,但最好采用定量方法的是()。
A.有害物定性 B.暴露评估 C.风险定性 D.有害物确定
多项选择题对于烹调用菜板,杀菌最为有效的方法是清洗后用()。
A.煮沸法 B.烘干灭菌法 C.火焰灭菌法 D.蒸汽消毒法