A、糖苷键 B、氢键 C、肽键 D、酯键
名词解释什么是危害分析与关键控制点; 危害分析与关键控制点名词解释定义是什么?
名词解释什么是食品的霉变或霉腐; 食品的霉变或霉腐名词解释定义是什么?
多项选择题动物性食物中兽药残留对人体的危害主要有（）。
A.慢慢蓄积而致病 B.产生耐药性 C.急性中毒 D.肠道菌群失调
多项选择题风险评估的全过程，可以采用定性方法，但最好采用定量方法的是（）。
A.有害物定性 B.暴露评估 C.风险定性 D.有害物确定
多项选择题对于烹调用菜板，杀菌最为有效的方法是清洗后用（）。
A.煮沸法 B.烘干灭菌法 C.火焰灭菌法 D.蒸汽消毒法
