在细菌结构中属于特殊结构的是（）

单项选择题蛋白质结构中的链是通过以下什么键连接起来的（）

A、糖苷键 
B、氢键 
C、肽键 
D、酯键

名词解释什么是危害分析与关键控制点; 危害分析与关键控制点名词解释定义是什么?

名词解释什么是食品的霉变或霉腐; 食品的霉变或霉腐名词解释定义是什么?

多项选择题动物性食物中兽药残留对人体的危害主要有（）。

A.慢慢蓄积而致病 
B.产生耐药性 
C.急性中毒 
D.肠道菌群失调

多项选择题风险评估的全过程，可以采用定性方法，但最好采用定量方法的是（）。

A.有害物定性
B.暴露评估
C.风险定性
D.有害物确定

多项选择题对于烹调用菜板，杀菌最为有效的方法是清洗后用（）。

A.煮沸法
B.烘干灭菌法
C.火焰灭菌法
D.蒸汽消毒法

多项选择题变质的咸蛋有（）。

A.粘壳蛋
B.血圈蛋
C.黑黄蛋
D.混黄蛋

多项选择题发达国家或地区强调的纯天然无公害食品有（）。

A.有机食品 
B.生态食品 
C.自然农洁食品 
D.绿色食品

多项选择题传播李斯特菌的主要食品有（）。

A.牛奶及其制品
B.牛肉
C.海产品
D.蔬菜和沙拉

多项选择题生物碱广泛分布于植物中，但在少数动物中也有。下面含生物碱的有（）。

A、茄科植物
B、海狸
C、鱼类
D、菊科植物